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彥云葡萄酒學(xué)院太原校區(qū)開課啦！

彥云葡萄酒學(xué)院太原校區(qū)由彥云葡萄酒學(xué)院與彼諾酒窖共同發(fā)起建設(shè)，現(xiàn)將太原開課計(jì)劃公布如下：

1.WSET二級(jí)太原開課計(jì)劃

3月22.23.24.日

4月12.13.14日

5月10.11.12日

6月1.2.3日

2.WSET三級(jí)太原開課計(jì)劃

6月14.15.16.18.19日

課程安排

授課地點(diǎn)：山西省-太原市-小店區(qū)-平陽路（平陽街道）-平陽景苑16號(hào)樓-1005底商彼諾酒窖

課程安排：每天早上九點(diǎn)半至下午5點(diǎn)半，中午休息90分鐘，每小時(shí)課程休息10分鐘；

考試安排：為次月班***后一日考試（如3月二級(jí)班考試時(shí)間為4月7日下午16:30）

WSET是什么?

WSET中文名稱：葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)。WSET成立于1969年，它致力于高品質(zhì)葡萄酒及烈酒教育。自成立以來，WSET逐漸成為葡萄酒及烈酒教育領(lǐng)域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認(rèn)證的權(quán)利，所頒布的證書在國際上享有極高的認(rèn)可度,WSET國際品酒師證書含金量高，WSET二級(jí)國際中級(jí)品酒師，WSET三級(jí)國際高級(jí)品酒師，受全******認(rèn)可，是同等價(jià)位的課程中，有品質(zhì)的課程。

WSET第二級(jí)葡萄酒與烈酒認(rèn)證學(xué)習(xí)內(nèi)容

WSET二級(jí)課程旨在為想要深入了解葡萄酒知識(shí)的學(xué)員探索主要葡萄品種以及種植這些葡萄的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)這些葡萄釀出的葡萄酒的風(fēng)格、葡萄酒的主要分級(jí)系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語等知識(shí)，課程還將簡(jiǎn)要介紹烈酒和甜烈酒的主要分類，餐酒搭配等知識(shí)。

1.葡萄酒的品嘗與評(píng)價(jià)：學(xué)員在這一節(jié)將學(xué)習(xí)到系統(tǒng)、科學(xué)的品鑒方式，并掌握用具體的語言進(jìn)行描述一款葡萄酒，提高對(duì)葡萄酒的鑒賞水平，從視覺、嗅覺、味覺******的描述一款酒，并掌握其正確的開啟一款酒及國際標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)知識(shí)。

2.美食與美酒搭配：學(xué)員在這一章將學(xué)習(xí)到根據(jù)不同食物的甜度、酸度、鮮度、咸度、苦味、辛辣等因素掌握好餐酒搭配的相關(guān)知識(shí)要領(lǐng)；

3.影響葡萄酒風(fēng)格、品質(zhì)及價(jià)格因素：學(xué)習(xí)到影響葡萄酒風(fēng)味的主要因素原因，從自然環(huán)境、栽培釀造對(duì)酒風(fēng)格的影響，以及從成本等因素對(duì)價(jià)格的影響。

4.讀懂酒標(biāo)術(shù)語：學(xué)習(xí)不同******的酒標(biāo)法定術(shù)語新******與舊******的酒標(biāo)的相關(guān)規(guī)則，每個(gè)******的酒標(biāo)術(shù)語的描述、質(zhì)量標(biāo)識(shí)、風(fēng)格與釀造術(shù)語等相關(guān)知識(shí)；

5.社會(huì)責(zé)任：學(xué)會(huì)適度飲酒，保持健康和幸福，建立飲酒的社會(huì)責(zé)任意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)危害認(rèn)識(shí)。

6.儲(chǔ)存與侍酒服務(wù)：酒的儲(chǔ)存環(huán)境、酒引用溫度、工具、如何開啟靜止酒與起泡酒、醒酒、儲(chǔ)存等相關(guān)的知識(shí)。

7.葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、評(píng)級(jí)認(rèn)識(shí)

（霞多麗、黑比諾、赤霞珠、梅洛、長(zhǎng)相思、西拉、歌海娜、雷司令等主要品種及其他紅白品種）

法國（波爾多、勃艮第）、德國、意大利、西班牙、美國、智利、阿根廷、南非、澳洲、新西蘭等

8.起泡酒、甜葡萄酒、雪莉酒、波特酒釀造方式、方法、品鑒；

9.烈酒的釀造方式、品嘗與評(píng)價(jià)

10.烈酒的釀造過程工藝

11.烈酒的類別與風(fēng)格

品鑒48+款來自全球具有代表性的美酒

課程費(fèi)用：5200元/中、4800元/英文；提1個(gè)月報(bào)名學(xué)費(fèi)有優(yōu)惠，兩人同行每人4680/元；wset二級(jí)三級(jí)連續(xù)報(bào)名學(xué)費(fèi)有優(yōu)惠；含報(bào)名費(fèi)、WSET二級(jí)教材、培訓(xùn)費(fèi)、考試費(fèi)、證書費(fèi)、學(xué)費(fèi)；

WSET三級(jí)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容

1.WSET系統(tǒng)的葡萄酒品嘗方法：幫助學(xué)員完整的評(píng)估一款酒，并對(duì)酒的適飲程度作出客觀的評(píng)估，認(rèn)識(shí)WSET品鑒方式的科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范化的體系設(shè)置、掌握深度的評(píng)價(jià)要領(lǐng)。

2.食物與葡萄酒的搭配：根據(jù)不同的口味特征搭配食物，結(jié)合食物的特性掌握搭配的技巧和方式；

3.儲(chǔ)存于侍酒服務(wù)：要想讓葡萄酒達(dá)到******的飲用狀態(tài)，正確的儲(chǔ)存、侍酒溫度、設(shè)備、環(huán)境等要素綜合才能達(dá)到佳的狀態(tài)，掌握這些相關(guān)的知識(shí)。

4.葡萄藤的認(rèn)識(shí)：掌握葡萄藤的種類開始，了解相關(guān)的葡萄藤的培育、結(jié)構(gòu)、病蟲治理等相關(guān)的知識(shí)深度了解葡萄酒。

5.葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境：生長(zhǎng)所需要的熱量、溫差、氣候、水分、土壤等條件對(duì)葡萄酒的風(fēng)味影響。

6.葡萄園的管理：選址、種植、管理、栽培、采收等相關(guān)的知識(shí)；

7.葡萄釀造、陳年的基本要素：不同的釀造方式、陳年的基本要素、葡萄的處理、發(fā)酵等相關(guān)的知識(shí)結(jié)構(gòu)******的認(rèn)知。

8.白葡萄酒與甜葡萄酒的釀造方式、陳年、品種認(rèn)識(shí)等

9.紅葡萄酒、桃紅的釀造方式、陳年、品種認(rèn)識(shí)等

葡萄藤、生長(zhǎng)環(huán)境、葡萄園管理、葡萄酒釀造和陳年的基本要求、白葡萄酒和甜葡萄酒的釀造、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的釀造、影響葡萄酒的價(jià)格因素、葡萄酒與法規(guī)

10.影響價(jià)格的因素：生產(chǎn)成本、釀造、包裝、市場(chǎng)等因素對(duì)酒價(jià)格的影響；

11.葡萄酒與法規(guī)：食品******、酒標(biāo)、地理標(biāo)志、法定品種風(fēng)格、飲用******等知識(shí)；

12.******各國的靜止葡萄酒

法國、德國、奧地利、意大利、西班牙、美國、加拿大、智利、澳大利亞、南非、新西蘭等從各個(gè)******的簡(jiǎn)介、品種、風(fēng)格、評(píng)級(jí)等******系統(tǒng)的學(xué)習(xí)

13.******各地的起泡酒：起泡酒的釀造、******各地起泡酒的風(fēng)味、品種特征等相關(guān)的知識(shí)；

14.******各地的加強(qiáng)酒釀方式方法、品種等認(rèn)識(shí)。

雪莉酒、波特酒、麝香葡萄酒

品鑒80多款來自全球具有代表性的美酒

課程費(fèi)用：10800元（中文）、9800元（英文），提前1個(gè)月報(bào)名學(xué)費(fèi)有優(yōu)惠，兩人同行學(xué)費(fèi)9680元；含報(bào)名費(fèi)、WSET三級(jí)教材、培訓(xùn)費(fèi)、考試費(fèi)、WSET三級(jí)證書費(fèi)、學(xué)費(fèi)；可以自選英文教材和英文考試/中文教材和中文考試；